Българска храна

Класическото начало на българската трапеза: домати, краставици и чушки под щедър слой настъргано бяло саламурено сирене.

Хрупкави кори с плънка от яйца, кисело мляко и бяло сирене – една от най-популярните български закуски.

Освежаваща студена супа от кисело мляко и краставици – проста, свежа и особено популярна през лятото.

Богато ястие от месо и зеленчуци, бавно готвено с червен пипер и чубрица, често поднесено в глинен съд.

Овкусена кайма, оформена на продълговати рулца и изпечена на силна скара до ароматна коричка.

Ароматно родопско картофено ястие с лук и подправки – хрупкаво отвън и меко отвътре.

Лозови или зелеви листа, увити около ароматна плънка от ориз – с или без кайма.

Гъсто кисело мляко с характерна свежа киселинност, което се яде самостоятелно и участва в много български рецепти.

Гъста разядка от печени чушки и домати – от фина и сладка до едра, опушена и люта.

Топло, въздушно пържено тесто с хрупкав ръб, поднесено сладко или солено за закуска.

Уютна бобена супа с чубрица и джоджен, приготвяна постна или с пушено месо.

Богата млечна супа от шкембе, довършена на масата с чеснов оцет и лют червен пипер.

За разлика от гръцкия вариант с патладжан, българската мусака е от картофи и кайма под кисела млечна заливка.

Бавно печено в глинен съд, в което месо, сезонни зеленчуци и ориз обменят вкусове с часове.

Празнична банска капама с пластове кисело зеле, ориз, наденица и няколко вида месо в запечатан съд.

Цяло агне, въртяно бавно над дървен огън за общ празник в Родопите.

Голямо плато с българските скарени класики — кебапче, кюфте, пържола, наденица и гарнитури.

Сплескано кюфте на скара, сочно отвътре и ароматно от кимион, черен пипер и лук.

Сплескан въздушно сушен колбас с плътна текстура и топли подправки, нарязан тънко за мезе.

Солен свински бут, сушен в планинския въздух около Елена и нарязан почти прозрачно.

Гъста салата от цедено кисело мляко и краставица, по-плътна от таратора и често с орехи.

По-богато продължение на шопската салата с яйце, гъби, шунка и други добавки.

Меки, леко кисели палачинки, традиционно печени на сач и поднесени със сладка или солена плънка.

Мек козуначен тип хляб на пластове или рула с бяло саламурено сирене и масло.

Хрупкави кори обгръщат сладка тиква, орехи и канела в любимо есенно печиво.

Богат плетен великденски хляб на конци, с цитрусов аромат и захарна коричка.

Плътна българска шоколадова торта от тънки орехови платки и лъскав ганаш, традиционно без брашно.

Хрупкави кори и ядки поемат ароматен сироп в сладкиш, споделен из Балканите и обичан в българските домове.

Гъста сладко-кисела ферментирала зърнена напитка, традиционно съчетана с баница.

Студена леко солена напитка от кисело мляко, особено освежаваща с печиво или скара.

Силната българска плодова напитка има гроздови, сливови, кайсиеви, дюлеви и други регионални варианти.

Ароматно сладко, което улавя розобера на дамасцената в прозрачен сироп.